Cách nấu súp lươn đậm chất xứ Nghệ

Như chúng ta đã biết lươn là loại động vật sống dưới nước thân dài và rất nhớt.Nó có thành phần dinh dưỡng rất cao giàu protein và chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin E, Vitamin A, Vitamin B12 còn có photpho và còn rất nhiều thành phần có lợi khác tốt cho sức khỏe trị được nhiều chứng bệnh như suy nhược sức khỏe,phong tê thấp,bệnh trĩ….Là thực phẩm bổ như vậy không phải ai cũng biết chế biến lươn để ngon đúng vị và còn giữ nguyên thành phần dinh dưỡng như cháo lươn,súp lươn, lươn om chuối….v.v. Vậy chúng ta hãy học cách nấu món súp lươn đậm hương vị xứ Nghệ nào.

cách nấu sup lươn thơm ngon

Sup lươn món ngon vô cùng bổ dưỡng

Nguyên liệu cần có:

-Lươn đồng

– Rau răm, hành lá, ớt tươi

– Hạt màu điều

– Gia vị

– Bánh mì

-Xương ống heo

Gia vị để tăng hương vị món ăn

nguyên liệu nấu súp lươn

Nguyên liệu cần có

Các bước sơ chế:

Bước 1: Lươn sau khi mua về, bạn loại bỏ phần đầu, đuôi và lóc sạch xương. Có thể nhờ người bán làm vì công đoạn này khá khó

Bước 2: Tiếp tục cho thịt lươn vào một bát sạch cùng nhiều ngừng tươi đập dập, chút muối và dấm gạo. Để trong khoảng 5 – 10 phút.

Bước 3:  Chà mạnh lươn rồi xóc lên xóc xuống nhiều lần để cho phần da bên ngoài sạch chất nhờn.

Bước 4: Xương ống rửa sạch, chặt khúc rồi chần qua nước ấm rau răm nhặt lá tươi, rửa sạch rồi cho ra rổ để ráo nước. Tỏi, hành tím lột sạch lớp vỏ khô bên ngoài rồi đem băm nhỏ.

Cách chế biến

Bước 1: Đun sôi một nồi nước lớn. Sau đó, thả lươn đã được sơ chế vào đun cho đến khi lớp da ngoài đổi màu.

Bước 2: Vớt lươn ra, đợi nguội rồi cẩn thận gỡ thịt lươn theo chiều dọc để thu được phần thịt lươn dài. Tránh tình trạng thịt bị nát.

Bước 3: Cho phần đầu lươn, 200 gram xương ống heo cùng phần hành tím băm nhỏ vào nồi nước luộc lươn ban đầu rồi bật bếp, ninh lấy phần nước dùng thanh ngọt.

Bước 4: Bắc một chảo khác lên bếp, đổ dầu vào và phi thơm tỏi. Sau đó, cho lươn đã được sơ chế vào xào thăn. Cho ớt bột và nêm nếm thêm các loại gia vị cho vừa miệng.

Bước 5: Cho lươn vào bát rồi rắc hành lá, rau răm thái nhỏ lên trên. Khi ăn, bạn múc nước dùng nóng đổ xâm xấp và ăn kèm với bánh mì hoặc bún nhé.

cách làm món súp lươn

Thành quả sẽ là món súp lươn thơm ngon bổ dưỡng

Ngoài ra cá bạn cũng có thể tham khảo thê một số phương pháp nâu ăn ngon hay học nấu ă n mở quán tại trung tâ dạy nâú ăn Qủa Táo Vàng.

Chúc các bạn thành công!

 

Comments

Powered by Facebook Comments

Các tin khác