Dạy nấu ăn ngon

1. Giới thiệu khóa học nấu ăn: 

Châu Á từ xưa đã là cái nôi của nền ẩm thực phương Đông, đa dạng về món ăn, độc đáo trong cách chế biến, tinh túy trong nghệ thuật sắp đặt, bày biện những món ăn.
Với những ai muốn trở thành những đầu bếp Á chuyên nghiệp hay đơn giản là yêu thích ẩm thực Á, muốn tự tay mình có thể chế biến và thưởng thức các món ăn Á, khoá học món Á của Quả Táo Vàng sẽ cung cấp cho các bạn toàn bộ kĩ năng, kiến thức nền tảng để trở thành một đầu bếp Á thực thụ.
2. Các kĩ năng học viên có được sau khóa học:

• Hiểu biết chuyên sâu về ẩm thực Á
• Cách nhận biết gia vị, thực phẩm đặc trưng Á
• Nắm bắt phương pháp xây dựng 1 thực đơn kiểu Á, tự lên được thực đơn Á
• Quy trình nấu ăn, bảo quản thực phẩm, cách ninh nước dùng Á
• Cách chế biến các món ăn Á điển hình
• Cách sử dụng, cách ăn đúng chuẩn các món ăn Á
• Biết cách tính định lượng cho từng món ăn trong thực đơn đã học
• Được dạy những kĩ năng để trở thành một đầu bếp thực thụ
• Sau khoá học Quả Táo Vàng sẽ gửi học viên xuống thực tập ở các khách sạn nhà hàng lớn và chỉ sau 3-6 tháng là có thể trở thành những đầu bếp nhà hàng Á có tay nghề cao.

3. Đội ngũ giáo viên: 

Thầy Trần Thượng Lâm, Thầy Nguyễn Mạnh Trung, Thầy Nguyễn Quang Trang, Thầy Lê Trần Kiên, Thầy Hoàng Tùng, Cô Nguyễn Thị Hằng, Cô Nguyễn Hồng Lê, Cô Nguyễn Thu Hà,…đều là những đầu bếp tài năng, bếp trường của các tập đoàn khách sạn nổi tiếng như Deawoo, Sofitel, Sheraton, Hilton,…
4. Chứng chỉ:
Học viên sau khi hoàn thành khóa học các món Á bao gồm khóa học Á cơ bản và Á nâng cao sẽ được cấp chứng chỉ của Quả Táo Vàng.

THÔNG TIN KHÓA HỌC
Thời lượng: 35 buổi 
Học phí: 7.000.000 VND (học phí đã bao gồm chi phí nguyên liệu thực hành)
Thời gian học: Thứ 2-4-6/ thứ 3-5-7/ thứ 7- Chủ nhật.
Buổi sáng: 9h-11h; buổi chiều: 14h – 16h, 16h -18h; buổi tối: 18h – 20h

CHƯƠNG TRÌNH HỌC:

Buổi 1:

–  Giới thiệu tổng quan bếp Á. Dụng cụ bếp Á.

–   Giới thiệu gia vị Á. Cách ninh nước dùng Á.

–   Các phương pháp nấu chín thực phẩm Á.

+ Phương pháp nấu chín thực phẩm có sử dụng nhiệt: om, hầm, trần, xào, rang, rán, luộc…

+ Phương pháp nấu chính thực phẩm không sử dụng nhiệt: trộn, muối…

–   Cơ cấu nhân sự bếp Á.

Buổi 2: Kỹ năng cắt thái rau – củ – quả Á

Buổi 3: Kỹ năng cắt tỉa, tạo hình khối hoa văn trong trang trí đĩa ăn Á.

Buổi 4: Kỹ năng xóc chảo Á.

Buổi 5:

–    Kỹ năng sơ chế – lọc gà, lươn, cá.

–    Các phương pháp chế biến các loại sốt và các loại nước chấm Á.

Buổi 6:

–    Phương pháp bảo quản và vệ sinh an toàn thực phẩm.

–    Phương pháp hạch toán sản xuất trong kinh doanh.

–     Kỹ năng xây dựng thực đơn trong nhà hàng.

Buổi 7:

–    Ngô chiên

–    Khoai tây chiên bơ tỏi

–    Khoai tây tẩm vừng chiên

–    Rau – củ – quả chiên tempura

Buổi 8:

–    Rau – củ – quả luộc chấm muối vừng

–    Cải chíp chao dầu sốt nấm

–     Ngọn su su xào tỏi

Buổi 9:

–   Súp gà ngô nấm

–   Nộm măng ba chỉ

–   Cá sốt ngũ liễu

Buổi 10:

–   Súp lươn

–   Nộm ngao bóp thấu

–   Cá diêu hồng hấp xì dầu Hồng Kông

Buổi 11:

–  Súp bạch tuyết

–  Nộm đu đủ bò khô

–  Gà quay giòn bì

Buổi 12:

–  Súp bò viên

–  Nộm miến Hải sản

–  Chả ốc

Buổi 13:

–  Súp vằn thắn

–  Nộm xoài xanh tôm thịt

–  Gà rang muối

Buổi 14:

–   Nem Hồng Kông

–   Nộm bò bóp thấu

–  Cá chiên sốt mận và lá húng

Buổi 15:

–  Nem ốc

–  Gà nướng lá chanh

–  Cá chép om dưa

Buổi 16:

–  Nem ngao bọc mỡ chài

–  Cá kho tộ

–  Cơm rang dưa bò

Buổi 17:

–   Nem Thái Lan

–   Sườn chiên vị tỏi

–   Lẩu ếch măng chua

Buổi 18:

–  Bò cuốn lá cải

–  Dạ dày om tiêu

–  Lẩu riêu cua bắp bò

Buổi 19:

–   Gỏi cuốn thịt nướng

–   Chả cá Lăng

–   Lẩu cá Lăng

Buổi 20:

–   Bò sốt tiêu đen

–   Thịt xiên nướng lá mác mật

–   Canh bóng thập cẩm

Buổi 21:

–    Lẩu Thái hải sản

–    Lợn mán xào lăn

–    Lợn mán nướng giềng mẻ

Buổi 22:

–   Bò xào lúc lắc

–   Phở bò

–   Cơm rang Dương Châu

Buổi 23:

–   Bò nấu sốt vang

–   Phở xào bò

–   Cơm rang tôm dứa

Buổi 24:

–   Bê tái chanh

–   Tôm chiên trứng muối

–   Canh măng khô nấu sườn

Buổi 25:

–   Gà hấp muối

–   Cua đồng rang me

–   Dải lợn nướng

Buổi 26:

–  Thịt lợn xào chua ngọt

–  Nõn đuôi dồi hành răm

–   Cháo tim bầu dục

Buổi 27:

–  Phở gà

–  Bún bò Nam Bộ

–  Chè nếp cẩm

Buổi 28:

–  Lợn mán hấp

–  Lợn mán nấu nhựa mận

–  Canh xương khoai sọ

Buổi 29:

–   Bún Ngan măng

–   Miến xào lươn

–   Chè khoai môn cốt dừa

Buổi 30:

–  Bún chả

–  Vịt xào húng quế

–  Gà nướng lá nếp

Buổi 31:

–  Bún bò Huế

–  Gà nướng hạt mắc kén

–  Xôi Hoàng Phố

Buổi 33:

–  Lẩu gà nấm

–  Chè ngô tứ

–  Đậu phụ Tứ Xuyên

Buổi 34:

–  Ba ba rang muối

–  Ba ba nấu chuối đậu

–  Nộm củ đậu ngũ sắc

Buổi 35 : Kiểm tra tốt nghiệp chương trình Á

Comments

Powered by Facebook Comments